食話： 聽說燕南美食又開了陜西美食和韓國料理還有石鍋飯， 聽到這裏是不是對燕南美食有一種食欲上的渴望呢⛹🏽♂️？讓小編做你的美食小助手吧~
燕南是一家有野心的食堂。繼上學期專門請大廚開了四川窗口後，最近又大手一揮，開出陜西窗口和韓國料理石鍋飯窗口。燕南在我心中的地位，直接從百講旁邊那個破破爛爛🎭、只能保證你不餓死的救助站變成了一個身披金甲聖衣😊、腳踏七色雲彩的蓋世英雄。於是🤽🏻♀️，陜西娃子慢吞吞和小夥伴們手牽著手🦐，肩並著肩，一起策馬奔騰、瀟瀟灑灑的來到了燕南陜西菜窗口。我知道這會你餓了，其實你還可以更餓的。
陜西羊肉泡饃
羊肉泡饃是陜西名吃，得先將優質的羊肉洗切幹凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅🐞，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗裏放一定量的熟肉、原湯📕，並配以蔥沫、白菜絲👈🏿🧔🏽、料酒、粉絲👱🏿♂️、鹽🗿、味精等調料，做出後香而不膻，油而不膩。燕南的羊肉泡饃比陜西當地泡饃湯更多，更稀一點📋。饃是機製的，不知是不是第一天，大廚師沒有把握住火候🤽♀️，稍微有些硬。但總體的味道是對了，連湯帶饃🏄🏼♀️，熱氣騰騰，羊肉也很好🧛🏽♀️，讓人感覺有一種野性的呼喚。小編打7分~
陜西扣碗酥肉
扣碗酥肉就是整整一碗肉，充分體現了陜西人的耿直。這道菜並沒有過多修飾，加一點簡單的調料，散發著肉最原始的香味🚴🏼♀️。外層是澱粉和蛋清和成的面糊，肉味已經全部滲入其中，入口即化🏌🏼♂️，十分酥軟。傳統酥肉嫩滑爽口👏🏻🦹🏻♂️，燕南的肉稍微有一點硬，不過不影響它被小夥伴評為陜西窗口最好吃的菜之一👩🏿🚒。小編給它打9.5分~
陜西碗蒸雞
做法和味道都與扣碗酥肉十分相似，不同的是包裹著的雞肉更加筋道可嚼🧑🦱，與外層面糊的酥軟口感對比鮮明🥋，清香鮮美，必須10分啊！
陜西肉夾饃
基本是縮水版臘汁肉夾饃。傳統肉夾饃的饃要在火上烙至兩面酥脆💴、熟透，內部要有彈性。在饃快烙好的時候🤛🏻，撈出臘汁肉👏🏻，瘦肉🦠、肥肉、肉皮，一起切碎🧎，將饃趁熱剖開👯，夾入臘汁肉📂；吃起來應該是肉香、饃脆🆗、內部松軟，不需要加湯汁也是滿口流油。燕南的肉夾饃用的是食堂傳統的白吉饃🧑🎤，有些涼。肉味還不錯◀️，但整體比起來🤱🏿👩🏿🚒，家鄉的肉夾饃不知道高到哪裏去了，不過我們就不要難為一個食堂了，大家都不容易🤷🏽♂️🧙🏿，6分吧。
岐山臊（哨）子面
臊子面的特點，用小編高中政治老師（岐山臊子面深度腦殘粉）的話說，就是 “薄晶光🙅🏻♀️，酸辣香🟢，煎稀旺”💆🏿。燕南的臊子面色相十分誘人，紅油湯汁上漂著雞蛋皮、蒜苗👩👩👧👧、木耳等配菜📘，味道酸辣爽口，頗得岐山臊子面精髓。唯一的缺憾就是面並不正宗。岐山臊子面中的面較為扁平，晶瑩透亮，吃起來筋韌爽口⚗️，配著酸辣滾燙的湯汁，簡直就覺得此生夫復何求🩰🦉。7分吧，我造你已經很努力了。
陜西胡辣湯
西安回民街名吃，本地人巨愛無比🫠，很多外地人卻難以接受，比如跟慢吞吞同行的湖北人就直接讓它負分滾粗了。胡辣湯要先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸🪤，燴上土豆、蓮花白、白蘿蔔🧜、菜花等配菜，最後勾芡而成。吃的時候，要配上陜西坨坨饃（類似白吉饃）🎱，再加上一勺新做的油潑辣子💪🏿。燕南的胡辣湯🤒，可以說是有模有樣，配菜以及整體的味道都差不多。缺點是勾芡太多🙇🏻♀️，黏糊糊的樣子把外地小夥伴都嚇壞了，另外😂，麻味也比較欠缺。6分足以~
玉米攪面
玉米面不斷加水，攪拌而成🛀。好的攪團光亮🧑🏻⚕️、筋道🧑🏼💻，所配的湯汁要酸辣爽口🛫。燕南的玉米攪團比較筋道，帶著粗糧特有的粗糲樸實之感，湯汁也很地道。8分！
